BISCUIT CUILLÈRE

La présente invention est relative à un procédé de fabrication d'un biscuit comprenant une formation d'une pâte à biscuit ayant comme ingrédients exprimés en poids total de la pâte entre 20 et 60 % d'un broyage d'amandes, entre 30 et 60 % de sucre, et entre 10 et 40 % de blanc d'oeuf, lequel procédé comprend les étapes de mélanger de manière homogène les ingrédients de la pâte, déposer la pâte en portions sur un support, enfourner ledit support et la pâte dans un four préchauffé entre 160 et 200°C