Les pâtes de fruits

Composition des Pâtes de Fruits :

1. Purée de fruits (50% minimum) :

   • Selon les saveurs : fraise, framboise, cassis, abricot, poire, citron, orange, etc.
   • Apporte l'arôme naturel et la couleur.

2. Sucre (35-45%) :

   • Utilisé pour sucrer et conserver la douceur.

3. Sirop de glucose (5-10%) :

   • Assure une texture souple et évite la cristallisation du sucre.

4. Pectine de fruits (1-2%) :

   • Gélifiant naturel extrait des fruits, indispensable pour obtenir la consistance tendre.

5. Acide citrique (0.5-1%) :

   • Rehausse les saveurs fruitées et équilibre le goût sucré.

6. Enrobage :

   • Finition avec une fine couche de sucre cristallisé pour une texture croquante et une présentation brillante.

Sans conservateurs

Les pâtes de fruits sont préparées selon une méthode artisanale, respectant le goût et la fraîcheur des fruits.

NB : Les proportions peuvent varier légèrement selon la recette et le fruit utilisé.